сашими-грейд
Хамачи, лоин
Японская лакедра, филе без кожи
890 000 IDR за кг
Хамачи из префектуры Кагосима: розовато-белое мясо с высоким содержанием жира и мягким, почти сливочным вкусом. В отличие от тунца, хорошо переносит цитрус — не разваливается и не сереет.
- Происхождение
- Кагосима, Япония
- Вес и калибр
- лоин 800 г – 1,2 кг
С чем подавать
Усудзукури тонкими ломтями с юдзу и чили, или воротник хамачи-кама на гриле с солью.
